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作者:5分快3规则发布时间:2019年12月12日 05:40:49  【字号:      】

时序来到了冬天,乐埔町的菜单推出全新菜单,这次更接地气,用「一顿饭的时间环岛旅行」,不只可以吃得到从北到南的台湾在地食材,像是马告、白旗鱼、十石黄豆等,每道菜结合了不同台湾工艺主题,像是剪黏、编织、染色等,带领饕客走入台湾的乡土,感受台湾的文化。乐埔町的菜单向来创意不断,上一季菜单,不仅扣连了台湾四季文化,更融入了易经卦象摆盘,有象征春雷响彻大地的震卦,或是秋季意涵的兑卦等,不仅带领饕客用味蕾品尝最当季时令新鲜食材的美味,也带领饕客用味蕾去感受到挥别隆冬,走入春夏的季节变化,那不仅是一种味觉上,也是听觉、嗅觉、视觉的享受。 迎接冬天到来,乐埔町又有了新点子,比起上一季的菜单,更加具体接地气。菜单以一张车票呈现,带领饕客用一顿饭的时间环岛旅行,用一顿饭时间,运用各种食材,以台湾传统工艺方式呈现摆盘,整顿饭下来,彷彿跟着这些菜肴,从北到南,再从南到东,最后从东到北,完成一趟味觉上的环岛旅行。菜色中用的是台湾在地食材,好比用白旗鱼、百香果、马告、十石等,每道菜的摆盘皆用一项台湾工艺代表,好比第一道上桌的面包,就是呈现烘焙技艺,前菜丁挽乔时计,则是展现出台湾的花艺,澎果浪人鲹则是呈现台湾的编织,十石蟹金沙呈现台湾的染色,麻萨末马告展现出台湾庙宇的剪黏技术,秋姑花壳仔有着台湾庙宇常见的彩绘,一直到主菜如洛神蔗燻鸭、青花牛羊薯、菲力牛台湾、鱼子酱龙虾等,则是呈现主厨的厨艺。每一个主题都有代表的人及技艺,吃的过程中,不只是品味美食,也是跟着这些料理一同深入台湾,认识更多的职人及工艺,对这块土地也有更多的认识。最有趣的是,当整套菜单吃完到最后的时候,餐厅会给你一张明信片及行李挂牌,可以写明信片寄给自己,为整趟味蕾环岛旅程留下美好回忆。乐埔町新菜单价位落在2,780元到4,800元左右,即日起提供新菜单。麻萨末马告是反复细熬的鸡汤,手工鱼丸制作,并且用芦笋等呈现剪黏工艺,之所以选择用漆器呈盘,是因为这道菜制作起来繁琐,堪比30道手续做出来的漆器,因此以此呈盘最为合适。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook 主餐之后还有鲈鳗丑美人,用5斤以内的鲈鳗,肉质吃起来带有弹性,饭则是用俗称丑美人的高雄139号米,搭配巴西里叶,淋上特制酱汁,整顿吃下来很有饱足感。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook 青花牛羊薯用的是美牛,每一口皆有浓郁的烟燻香气。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook 主菜洛神蔗燻鸭,由于鸭子天数愈大,肉愈软嫩,但是可能有筋的问题,因此乐埔町用的是50多天的鸭去筋,使肉的口感软嫩又不会有筋感。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook 乐埔町新菜单用类似台铁车票设计。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook 十石蟹金沙用蟹肉豆腐、百合根、咸蛋、鱼露、薑黄等,十石是台湾早期的黄豆,又被称为金珠,最适合用来豆腐,而咸蛋、薑黄染出浅黄色泽,以此呈现染色技艺。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook 主餐之后还有鲈鳗丑美人,用5斤以内的鲈鳗,肉质吃起来带有弹性,饭则是用俗称丑美人的高雄139号米,搭配巴西里叶,淋上特制酱汁,整顿吃下来很有饱足感。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook 澎果浪人鲹呈现出台湾的编织工艺,用的是昆布醃牛港鲹,搭配苹果、柴鱼高山冻及山葵。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook 用餐结束后还可以拿到明信片及行李吊牌。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook 秋姑花壳仔将樱花虾用米粒「黏」在秋姑上,而盘面上则是绘上用豆泥勾勒的螭虎纹,如同庙宇屋簷有的彩绘,让这道菜看起来更有意思。记者魏妤庭/摄影 分享 facebook

翁山苏姬(左)在海牙国际法院出庭,听取甘比亚律师对洛兴雅受害者的陈述。 欧新社 分享 facebook 诺贝尔和平奖得主翁山苏姬近日率领代表团亲征位于海牙的国际法院,为缅甸政府对洛兴雅穆斯林发动的军事行动辩护。她今天在法庭上否认当局有任何「种族灭绝意图」。国际法院是联合国主要司法机构。翁山苏姬今天向庭上法官表示,她承认军队也许使用了「不相称武力」,但无法据此证明缅甸试图消灭少数民族洛兴雅。 西非国家甘比亚日前代表伊斯兰合作组织(Organisation of Islamic Cooperation)57个成员国,向国际法院(ICJ)控告缅甸违反1948年防止及惩治灭绝种族罪公约(Genocide Convention),于2017年对洛兴雅穆斯林发动血腥军事镇压,造成数千人丧命,约74万名洛兴雅人因此逃至邻国孟加拉。甘比亚要求法院采取紧急措施,以遏止进一步的暴力事件。法新社报导,曾因抵抗缅甸军政府而获国际讚誉的翁山苏姬,这一次选择支持军方。身着缅甸传统服饰、头上插着鲜花的翁山苏姬表示:「令人遗憾,甘比亚向法庭展示的是关于若开邦(Rakhine)情势的误导和不全面内容。」翁山苏姬辩称,缅甸军方2017年的行动是对数百名洛兴雅武装分子的回击。「(法庭)在评估试图处理叛乱的人员意图时,请留意这个复杂情势,以及我国主权和国内安全所遭遇挑战。」「不能排除,在某些情况下,军事单位成员无视国际人道法规范,使用了不相称武力,或者他们未清楚区别作战人员与平民。」「当然,在这样的情况下,种族灭绝意图不能是唯一假设。」联合国调查人员去年作出结论,缅甸政府对待洛兴雅人的方式足以构成灭绝种族罪,人权团体也详列缅甸施虐罪状。不过,翁山苏姬指出,国际法院并未认定1990年代造成民众大规模逃难的所有巴尔干半岛冲突为种族灭绝行动。今天约250名亲缅甸政府人士在国际法庭前集结,高举有翁山苏姬面孔、写着「我们与你同在」的标语牌。与此同时,一群支持洛兴雅人的民众也在法庭外集结,高喊「翁山苏姬,你无耻」。路透社报导,灭绝种族罪的认定门槛相当高;自第二次世界大战以来,国际法仅作出3个灭绝种族罪判定,分别针对1970年代后期在柬埔寨、1994年在卢安达,以及1995年在波士尼亚斯雷布雷尼察(Srebrenica)所发生事件。

用一顿饭时间环岛旅行 乐埔町把工艺及在地放入新菜




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