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    时间:2017-04-25来源:龙8国际_龙8娱乐_龙8国际娱乐平台 本文已影响
    相关热词搜索: 篇一:酒店管理实习报告(共6篇) 精选范文:酒店管理实习报告(共6篇)半年的实习稍纵即逝,在xx度假酒店的实习,我 学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后, 现在的我变得做事会深思熟虑,也使我明白了社会竞争的残酷与现实,真正体会到了父母平 日的辛苦,让我一夜之间成熟了许多,也越挫越勇&&一、实习目的二、实习内容(一)实习 单位概况1、 惠东xx度假酒店简介2、 实习部门惠东xx度假酒店所分部门有:人力资源部、 销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营 需要,结合我们班人员总数,分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部 实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作,在为期六个月的实习时间里,酒店 还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习,给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实 践酒店各部门的工作。(二)实习工作过程1、岗前培训我实习所在的部门一开始就是客房部, 由于我们此次是顶岗实习,也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个 旺季五一黄金周里我们都能正式上岗,白天,我们客房部实习成员分成两个小组,跟着不同 的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练;晚上,跟着我们部门的经理学习客房部的理论 知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客知识。2、上岗实习五一时期过后,紧接着的小 周末都是忙碌的,我们在那忙碌的日子里,渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临, 为了达到人力资源的合理利用,我们部门开始分班次(早班、中班、晚班)上班,正式进入 员工工作状态。后来的两次轮岗,客房部先后调进来和调走部分实习的同学,由于时间紧加 上都是旺季,所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了,但是直接上岗也不是乱分配的, 我们部门的领班采取留在本部门的老实习生带新实习生,虽然轮岗会给酒店带来一些不便, 但这种不便只是暂时的,我们新老实习生分工合作,工作还是有质量有速度效率的。3、各部 门见习由于每位同学以后的择业方向不同,每位同学对不同部门的兴趣程度不同,加上十一 过后,旺季开始转入淡季,在最后的一个月,酒店安排根据岗位的不同,让同学们到自己想 去的部门见习。三、实习效果、实习体会在六个月的实习里,我从一个在校大学生到一个工 作的社会人,这一角色的转换,除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外,更重要的是得 益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中,真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关 系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何 做人。当然,在半年的锻炼中,给我的还仅仅是初步的经验积累,对于迈向社会还是不够的。 四、对实习的意见、建议(一)对学院的建议1、实习动员大会要详细由于实习前,我们只 是知道要去实习的大概,等到去了实习单位后,觉得与我们预期想象中的实习大相径庭,同 学们的心情不免有些失落,建议学院以后的实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息。2、 老师长期驻点陪同 [酒店管理实习报告(共6篇)]篇一:酒店管理实习报告 实习是一个人从青 涩走向成熟的 (二)岗位介绍 客房楼层设台班,台 班服务员的主要任务是掌握客情,做好服务、保障安全。台班服务员不得做与本职无关的事 情,一定要掌握动态,详细做好台班记录,发现异常情况及时报告保安部,负责楼层(面) 的日常服务接待及安全保卫生工作,为客人提供服务,按照来访登记要求,做好来访登记验 证工作,熟悉楼层情况及客人出入房间等情况,做好文字记录。坚守岗位,积极配合公安机 关的工作,根据规章制度来做事。 三、实习内容与过程在广交会期间,我有 幸来到广州中央海航酒店进行实习。10月11日,我们坐学校校车来到了中央海航酒店进行 实习。在实习前,我们已经来到这里进行了面试,并分配好了岗位,一共有19位同学在中央 海航酒店进行实习,9位同学被分配到客房部,3位同学被分配到餐饮部,3位同学被分配到 前厅部,1位同学被分配到机动部队,而我就是被分配到客房部,岗位是台班服务员。11号 中午,我们坐校车来到中央海航酒店,然后酒店的人力资源总监助理就带我们到员工宿舍。 这里已经有二十多年历史了,所以已经有点残旧了,虽然宿舍条件比较恶劣,但我也会坚持 下去的。到了下午,我们开始进行培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,主 要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工 作有了大概的了解; 练习后已经直 直的不能动弹了。 10月15日到10 月27日,我上的班次是中班,时间是下午三点半点至夜晚十二点,每天别人上班我就睡觉, 我睡觉别人就上班。睡醒了就要准备上班了,那留给个人支配的时间更少。10月31日到11 月4日,我上的班次是早班,工作时间是早上7点到下午三点半。每天六点钟起床,虽然是 早了点,但自己也能坚持下去,做到不迟到不早退。虽然每日重复单调繁琐的工作,我就是 每天帮客人按电梯、登记客人出入情况,显得枯燥乏味,但是工作也不能马虎,你一个小小 的错误可能会给酒店带来巨大的麻烦或损失,所以必须认真完成。一直以来,我都是依靠父 母的收入,工作以后,我才体会父母挣钱来之不易,而且要开始有意识地培养自己的理财能 力。这一次的广交会实习我看见很多的外国人与他们沟通我才发现英语水平有待提高,但经 过了这次实习让我的口语提高了不少。 我在客房部这两个 月的实习中明白,客房服务员的工作量是很大的,另外,客房部的领班、主管和经理都是从 基层服务员干起一步一步走上来,对基层工作很了解,也很熟练,主管就曾亲自给我做铺床 示范,动作麻利。而且,每当酒店接待重要客人时通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房, 丝毫不疏忽。从这里看,实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西在领导的指导下逐渐 成长的,我十分感谢领导们在我身上所作出的付出。 四、酒店存在的问题 与建议 (一)提升软件上的 服务能力 纵观酒店行业,我国 的酒店在硬件上的设施设备可与国际酒店媲美,但是在软件上还与国际先进水品存在一定的 差距。对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。 高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础,而且能够使顾 客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。广州中央海航酒店也应该跟紧行业新风,提高 服务质量,增强服务员的主动服务意识,加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训。不断 提高和改善他们的业务素质和水平。 (二)建设酒店文化 酒店里无所不在的 是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在酒店里所有的工作人员都 是主人,所有的宾客来到酒店都会对酒店和酒店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮助。因此,我们可以说,酒店 是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。 宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、 流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息, 让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 五、实习收获与体会 通过这次实习, 我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很 多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如 何去适应社会融入社会,与他人相处的人生哲学。我最大的收获有以下几点: (一)服务意识的提 [酒店管理实习报告(共6篇)] 曾听有人说迎宾就是站在门口问候客人的机器,但亲身体会了才知道并不是那么简单的,要 学会观察,做好服务,服务要仔细,周到,及时,要了解客人的需求,对常客要做好个性化 的服务,知道其喜好,尽力给予满足,做到提前一步的服务,让客人有宾至如归的感觉。对 于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线。高水平 的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感 尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了 我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客; (二)服务水平及专 业知识的提高 经过了一个月的酒 店实习,使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映, 酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到:口到,眼到,神 到,一项都不能少。对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情, 也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其 他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人服务,他们通常是不太会说英语的,所以,我 们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。 (三)英语水平的提 在四星级的涉外酒 店中,英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客 人的过程中,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更 提不上为客人服务。在这一个月中,我经常都要跟外国人交流,令我的英语能力增强了不少 (四)发现问题、分 析问题、解决问题的能力不断提高 在工作中不断的提 升了自己的观察能力,从刚开始的懵懂到现在走进客房什么样的人有什么样的要求的预测能 力不断提升,并对一些客人的投诉问题懂得倾听,甚至可以适当的解决该问题,有些客人也 成为了我的朋友。在解决问题中不断提高自己在工作生活中的处事能力。 但同时也发现发现了自身的不足。在语言表达能力上依然是无法流利的与客人进行交流。在客房部接触的客人多种多样,几乎世界各国的客人都可以接触到,由于自身的英语口语能力并非十分好,所以造成了与客人沟通上的障碍,只能用 下页篇二:酒店管理实习报告 实习报告 一、实习目的:为巩固所学的专业知识,同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程, 掌握酒店管理服务工作的一些基本技能,在实践中找到理论知识与实际操作的结合点,为 以后自己就业奠定良好的基础。 二、实习时间:2011年5月至12月,共8个多月。 三、实习单位:丽江王府酒店、昆明文汇酒店,昆龙8国际_龙8娱乐_龙8国际娱乐平台明锦江酒店。 四、实习岗位:餐饮部和客房部 五、工作性质:服务员。 工作内容:1)餐饮服务工作。餐饮部的工作流程:从迎客——给客人拉椅让座——铺餐巾、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间服务(换餐碟、烟灰缸、毛巾,上水果,拿酱料,装白饭)结账——送客——翻台清场——结束。 2)客房服务工作。客房部的工作流程:上班需提前10分钟到达房务中心,检查自 身仪容仪表,化好淡妆,签到,通过房务中心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等,查看白板上有无当天的交代事项,房态本上借用物品与白板记录是否相符——按酒店上班时间开班前会议——到达工作间后对工作车进行简单整理,检查工作车上物品是否配备齐全,根据房态做好棉织品。——查看房态,按房间的清扫顺序。在平时清扫对客服务过程中要做到主动、热情、友好、细心、耐心,发现问题及时向领班反映,一边及时解决,及时反馈维修结果。——接受配合领班、主管、经理对工作程序及质量的检查、指导。——必须整理工作间,工作车必须按规定方法摆放物品及配备数量,车身的保洁,工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内,不要在走廊卸,以免弄脏地毯,下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁工具,抹布要清洗干净分类放好。——填好相关表格(棉织品盘点表、计划卫生表、易耗品领用表、工作日志)等有无特别交班的事项报给房务中心,有无遗留物品交给房务中心做好记录,签字。下班前与领班核实房态,维修情况,交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确认,签字下班。 在实习之前,同学们和我对实习充满了这样那样的猜想,但大家肯定都没有猜到实际的情况,社会上的复杂性真的给我们这些在校的大学生好好的上了一课.在实习刚开始的时候,我们多少有点不适应,心里有点波动。因为之前大家都没有这种实践的经历。突然间干些重活[酒店管理实习报告(共6篇)]累活是有些吃不消,好在我们在积极的调整大家都很快的适应了岗位。 在实习过程中,我们大家表现出了吃苦耐劳的精神,表现出了集体主义精神,在工作过程中大家都表现出良好的职业道德,我们兢兢业业,严格按照酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作,同时,遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教,在与员工的交往中大家都表现得非常热情,结交了好多的朋友.这次实习中最让我感到高兴的事就是增进了同学们之间的距离,加强了班级的凝聚力,大家在一起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑非常的热闹,有什么事情大家一起解决,谁需要帮助大家都积极的向前,实习过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了色彩! 一、实习的收获 通过这次实习,让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深刻地了解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.。 这次实习使我们的专业知识得到巩固和开拓,使我们更容易将所学与实践联系起来;实习使我们认识到自身知识的缺漏,必须重拾书本,虚心请教老师,弥补自身的不足;实习使我们更加明确自己的努力的方向,必须充分利用好现有的资源来加深自己的专业涵养.这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来.我们要经常跟踪专业新技术,新动态,时刻走在时代的前列;还要注重积累经验,增长自己的见识.还要注重养成终身的学习习惯,扩大自己的知识面,才能促进自己不断进步。加深了我们对社会复杂现象的认识,增长了见识.实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的机会,明白了社会是与校园完全不同的.我们要学习的还有很多,我们要思考的还有很多,我们要想通的也有很多.总体的就业形势不容乐观,我们必须不於余力的去提升自己,不断的充实自己,才有能力迎接社会给我们的一次次的挑战。 这次实习还让我体会到了英语的重要性,在接待的顾客中,有很大一部分是外国人,于他们沟通交流需要的就是英语.以前身边生活的都是中国人,没觉得英语有什么用处,通过这次实习可是有很深的体会了,让我认识到了自己的不足,给了我努力学习的动力。 另外,这次实习还让我更深刻地明白了无论做什么一定要用心,要负责任,要动脑子.要正确认识自己的长处和不足,虚心学习他人成功的工作经验,踏踏实实地做好实习工作;在实习的过程中,多思考,多比较,用心体会,多尝试把所学的书本知识应用于工作实际;要认真及时地总结实习经验和心得,尤其是对实习中遇到的问题,要多分析,多请教,找出问题的症结所在,并努力克服.在实习过程中大家表现的都非常的有责任心,既然选择留下了,大家在岗位上表现的都非常的尽职尽责,认真的干好本职工作,不偷懒,没有为班级和学校摸黑。 总而言之,这次实习,不仅巩固了专业理论知识并将它运用到实际工作中来,锻炼了自己,同时也给自己敲响了警钟,为今后的学习指明了方向.更震撼了自己的心灵,使自己的心态回到现实中,用现实的眼光去看待自己与社会。篇二:2013年广州中国大酒店实习报告 实习地点:广州中国大酒店 实习目的:本次实习本应是在大二时进行的,但因为种种原因而推迟到大三。这次实习是服务实习,通过实地实习,了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合。更重要的是让我们学会一种服务精神,培养服务意识。 实习时间:XX.09.25——XX.10.30 企业介绍:中国大酒店(ChinahotelaMarriottHotel)是国内首家中外合作经营的大型五星级酒店,是广州目前唯一一家由国际酒店管理公司管理的五星级酒店,也是广州唯一五星级的万豪国际品牌酒店,其业主是广州岭南国际集团。酒店是位于解放北路与流花路交界处,毗邻中国出口商品交易会,紧邻地铁二号线越秀公园站,距白云国际机场仅十五分钟车程,距广州火车东站也仅二十分钟车程,交通便利,环境舒适。 实习部门:丽廊咖啡厅(CaféVeranda),这是中国大酒店餐饮部的重要组成部门之一,位于酒店二楼,从大堂上去就可以看到。原以为咖啡厅就像外面的咖啡厅一样,环境幽雅宁静,客人们坐在藤椅上享受咖啡和小点心。可惜的是丽廊咖啡厅不是这样的,这是一个中式的西餐厅,主营西式自助餐,有时候会有些美食专题自助餐会,例如泰国、瑞典风味自助餐等,推出各国风味的自助餐美食。咖啡、茶免费添饮,果汁另外加¥20可以任饮。品种都比较多,从西式烤肉到日式的三文鱼刺身。当然也有经营散点的,客人可以根据喜好选择喜欢的菜,不一定只吃自助餐。 咖啡厅分为B、D、E、F四个Section,其中D及E的一部分为非吸烟区,其他都是吸烟区。自助餐台主要分布在B、E区,我觉得分布上比较不合理的地方是自助餐台和用餐桌离得很近,这样在客人比较多的时候特别是交易会期间显得很拥挤和混乱。E区的烤肉台经常都会排很长的队伍,客人们拿着盘子在那里等,旁边就是E区的客人在进餐,给人的错感好像“路边摊”而不像一个五星级酒店,而且E区也是服务员出入最频繁的地方,像是去酒吧拿酒水、打单、撤垃圾都会经过这里。装满脏杯碟碗的推车、托盘放满酒水的服务员、排着长队的客人、旁边拥挤的桌子上用餐的客人、E区的服务员,当这么一大堆人都同时出现在这里的时候,那种混乱的场面可想而知。所以交易会期间经常会听到客人抱怨太拥挤和混乱,记得有一次几位外国客人刚进来把我叫过去,问我中酒里面还有没有其他比较好的餐厅,他们实在无法忍受这里的混乱。其实不光客人会抱怨,咖啡厅的员工工作起来也十分不方便,不仅工作效率会降低,也会影响工作时的心情,而且也容易造成一些小事故。如不小心碰到客人、酒水倾倒甚至倒到客人身上等,这样的情况我们在交易会期间没少见过,这样会严重降低客人的满意度。明年3月开始中酒将全面翻新修整,应该会好好改善咖啡厅的状况,我们拭目以待。 酒店的员工等级制度非常严明,这一点在咖啡厅会表现得更突出,各个“阶层”的员工都有:帮工、实习生、普通员工、Captain、副领班、领班、主管、副经理、经理等等,各自的服装上会有所不同,我们也可以根据服装猜测一个员工的“等级”。不同级别的员工在同一个工作场所工作,都是为了更好地服务客人。员工之间关系融洽,工作环境比较轻松。咖啡厅员工这么多而且层级不同,管理起来也会比较困难。 工作内容:我们在中酒是交易会的帮工,做的是比较基本的Waitress工作。开档,为客人倒茶/咖啡,在客人就餐期间帮他们撤掉用过的空碟子,尽量满足客人的需求,到酒吧拿酒水,收拾桌子,摆位,清理垃圾,抹银器和水杯,叠餐巾等等。工作简单而繁琐,每天都在重复相同的内容。 实习心得:对于一个酒店来说,服务是形象之本、竞争之道、财富之源。对于从事酒店业的员工来说,培养优质服务的意识更为重要。实习这一个多月,确实使我们的服务意识有一定的提高。多站在客人的角度,为客人的利益着想,是最基本的要求,也是提供优质服务的来源。于细微处见精神,于善小处见人情,酒店必须做到用心服务,细心观察客人的举动,耐心倾听客人的要求,真心提供真诚的服务,注意服务过程中的感情交流,并创造轻松自然的氛围,使客人感到服务人员的每一个微笑,每一次问候,每一次服务都是发自肺腑的,真正体现一种独特的关注。客人并非职业人,而是追求享受的自由人,且是具有优越感的最爱面子的人。所以,其往往以自我为中心,思维和行为大都具有情绪化的特征,对酒店服务的评价往往带有很大的主观性,即以自己的感觉加以判断。 在服务中,微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词,也是最好的“武器”。有时候面对比较不讲理的客人,不要试图去和他理论,而是用你的微笑和耐心去打动他。事实上,人非圣贤,孰能无过,客人并不一定总是对的,但是只要克服了“想不通”和“心理障碍”把客人放在第一位,自觉、热情地为客人做好服务工作,也就把客人当成了“皇帝”,客人也能得到满意。在同事关系上,微笑也是最好的交流工具,有时一个会心的微笑就可以消除彼此的陌生感,拉近同事间的距离。 为客人提供个性化的服务,关注每一位客人需要,尽量满足他们的需求。实习期间努力做到:看到客人中有小孩子,马上拿来BB凳和BB碗,方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,立即帮客人套上西装套,这样保证客人的财物安全也使他们更放心用餐;为衣着少的客人拿来披肩,使他们感到温暖??许多事情都很细微,但是用心去做好后,总能时客人非常满意,露出赞许的笑脸。 记住和使用客人的名字,特别是常客的名字,可以使客人感觉到自己受重视,从而提高满意度。咖啡厅有很多常客,其中有一位香港的李先生,每天早上都会来这里吃早餐,刚开始我不知道,帮他倒咖啡的时候称呼他为“先生”,他似乎不大高兴。老员工告诉我他是酒店的长住客,也是咖啡厅的常客,大家都认识他,我才知道他不大高兴的原因。后来我每次一看到他都会主动打招呼:“李先生,早上好!”他会显得比较高兴。不仅要记住客人的名字,也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜欢喝我们事先备好的咖啡而要喝新鲜的,E区就有这样的两桌常客,了解他们的爱好后,每次看到他们来吃早餐我就主动做好新鲜咖啡端上去,他们会很惊讶和高兴,也会多说几句“Thankyou”。很多东西以前在书上学的时候只是知道大概,真正用到的时候才知道它的重要性。理论和实践相结合,这也是学院安排实习的初衷。一些感悟:实习也是我们了解社会,真正走进社会的一个途径。在实习中,我们要处理好不同的关系,上下级之间的关系、同事之间的关系、与客人之间的关系等等,很多完全不像我们在学校那么简单和直接。调整好自己的心态就很重要了,像我们这些被称为“天之骄子”的大学生,在酒店里面受很多的约束,每天干那么多体力活,有时还要“忍气吞声”,的确挺磨练心境的。但是走过了,经历了,心境也就开阔许多,看待问题的角度会更切合实际。总结:实习也告一段落了,这次实习使我们对酒店有了进一步的认识,也培养了我们的服务意识,学到许多书本上学不到的东西,同时也对我们今后的择业有一定的帮助。篇三:酒店实习报告总结 篇一:xx酒店实习报告范文 专业实习报告 题 目: 姓 名: xx 学 号: 系 别: 专业班级: 指导教 师: 目 录 要 ............................................................................. .....................................................................i 1 酒店及实习工作 介 ............................................................................. .................................... 1 1.1xx酒店简介及 其管理理 念 ............................................................................. ................. 1 1.2xx酒店的竞争 优势及特 色 ............................................................................. ................. 1 1.3实习所在部门 的工作程 序 ............................................................................. ................... 1 2酒店管 理 ............................................................................. ......................................................... 2 2.1酒店经营管理 绍 ............................................................................. ............................... 2 2.2酒店经营管理 中的不足及改进建 议 ............................................................................. ... 2 3个人工作心得结 ............................................................................. ......................................... 2 3.1个人服务内 容 ............................................................................. ....................................... 2 3.2个人实习工作 会 ............................................................................. ............................... 3 4 对本专业实习建 议 ............................................................................. ........................................ 3 摘要 本人于2013年4 月8日至2013年5月5日到广州越秀区xx酒店进行为期一个月的酒店业务实习。基本了解 以及掌握了xx酒店的日常运作,本人在实习期间主要负责前台工作。通过实习,学会了礼仪 礼貌的重要性,了解了酒店管理的基本职责前台和客房部的工作流程,掌握了酒店管理服务 工作的基本技能,在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名国际旅游专业的 学生,酒店与旅游业是息息相关的,我从中学到了很多。 关键词:酒店,前 台,服务意识 引 言 酒店服务是有形产品和无形服务的混合体,酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。 酒店里要学到的东西很多,基本工作外,锻炼了口语。还有就是做为准四星级的服务员该怎 么面对客人的不同要求。 1 xx酒店及实习工作简介 1.1xx酒店简介及 其管理理念 xx酒店是一家集 住宿、会议、餐饮、康乐为一体的综合性商务宾馆。 广州xx酒店拥有 商务客房、行政客房共152间,装修一新的xx酒楼可同时接待500多人就餐,另设有多功能 会议室、商务中心、美容美发厅、网球场、大型室内、室外停车场;院内还设有自然疗法健 康中心和体育运动健身中心;为宾客办理飞机票、火车票业务;各项配套服务设施完备。 广东xx酒店北与 麓湖公园相邻,南与友谊商店、环市路商务区、淘金购物区相接。至广州白云国际机场只需 25分钟车程,至琶洲国际会展中心和流花交易会馆也只需20分钟。环境优雅,交通便利.。 管理理念:合法经 营,民主,科学,高效。 1.2金苑酒店的竞争优势及特色 特色:①酒店整体 环境闹中取静,而且武装部队驻扎在酒店,安全程度高。 ②餐厅设有四百多 个餐位,拥有风格迥异的设计风格,设计考究。 ③环境优雅,功能 齐全,舒适安全,绿色酒店。 ④荣获全国绿色餐 饮企业,国家特级五钻酒家,广州市a级食品卫生单位,广州市“百佳”餐饮企业等多项荣 誉。 1.3实习所在部门的工作程序 1.熟悉楼层客情, 切实掌握每间房的住客情况。 2.如有来访,请房 客说出房客的名字,并出示有效身份证。 3.给客人按电梯, 帮助客人到达所在楼层。 4.给贵宾楼客人端 茶送水,以及烟灰缸等所需用品。 5.留意住客及访客 的进出时间,所带行李,暗中做好记号。 6.来访客人必须在 23:00前离开,在22:30分打电话给来访房间,提醒客人离开。 7.在凌晨1:00中 之前拒绝客人入住。 2酒店管理 2.1酒店经营管理 介绍 1.经营理念 ①合法经营,民主, 科学,高效。 ②效益:企业永远 只有两人说了算,一个是顾客另一个是数字。 ③效命:员工效命 于企业,企业效命于社会。 2.2酒店经营管理中的不足及改进建议 2.2.1酒店网页设 计应该更吸引人 越来越多的人通过 网络来订房,我们酒店的网页我个人觉得不是很吸引人。在广州有数千家酒店,竞争是分激烈,如何从众多酒店脱颖而出?网页就必须吸引人的眼光,让网页有更多的新鲜时尚感,而 浏览者就更可能订房于该间酒店。 2.2.2用个性化打造酒店的核心竞争力 2.2.3员工绩效改革 酒店行业服务员相 比其它行业来收入少、太辛苦、自由空间少,所以吸引不了高学历人才进驻酒店,然后恶性 循环,这已经严重制约了酒店行业的发展,并且似乎是一个不可逾越的瓶颈。为了稳定员工 队伍,提高员工工作积极性和招聘成功率,增加酒店经济效益。我觉得酒店应绩效改革,体 现“按劳分配、多劳多得”的劳动体制。 3个人工作心得总结 3.1个人服务内容 在这短短的一个月 的酒店工作中,我有两个不同的工作岗位,前一个工作是酒店b座前台,后一个是a座酒店 的来访登记员。两个工作服务的工作范围不同,但共同之处就是与客人的交流,尤其是外国 客人。 3.2个人实习工作体会 在实习期间,除了 学到酒店工作人员服务程序和技巧、基本的礼仪礼貌和化妆等课堂上所能学到的东西外,更 学到一些课堂上不学到的东西。 处理好自己的利益 和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系都是现实实习中我们所需要面对学习的。 篇二:大学生酒店实习报告范文 大学 生酒店实习报告范文 班级:08酒店一班 姓名:吕tt 学号:08050812x 实习时间:2012年 8月1日——2012年1月20日 实习目的:通过实 地实习,了解酒店经营管理过程,酒店的服务及文化,加强管理理论与实践的结合. 酒店总体介绍:瑞 湾南苑酒店于2012年11月28日开业,座落于天津市津南区双桥河镇经济开发区中泽道9 号,总建筑面积达1.5万平方米,风格独特,在津南开发区的繁荣中,营造出一方静谧、安 逸、舒适的家园享受。它是一间集商住、饮食和休闲于一体的综合性四星级标准酒店。 酒店 环境优雅、功能齐全,设有vip套房、豪华套房、商务房、标准大床房,标准双床房等近140 间;酒店拥有3间功能完善的多功能厅及中型会议室,音响、投影等会议设施一应俱全。最 大的集贤阁多功能宴会厅,可承接200人以内的各种形式的商务、会议活动,并可根据客人 需求,提供相应的会议接待方案和个性化的会议服务,提供全方位的会议服务。酒店的支付 方式为前台支付(visacard,牡丹卡,金穗卡,长城卡,龙卡,太平洋卡,东方卡,万事达卡,运通 卡,大莱卡,jcbcard 现金)。实习内容: 我实习的部门是客 房部,客房部的班次主要有四种: 早班:08∶00—— 16∶30 中班:14∶30—— 22∶00 晚班:22:00—— 08:00 由于我刚进酒店,还不熟悉,被安排为早班。每天提前十五分钟到客房服务中心,然后由楼 层主管召开例会及分配楼层。 早班服务员的责任 就是负责指定客房的清洁及对客服务和保持客用楼道,小布巾室,服务区域包括火梯。我们 要掌握所负责楼层的住客状况,提供对客服务,管理好楼层定额物品,严格控制客用品消耗, 做好废品回收,严格执行安全制度,确保客房安全,负责对结帐房间的查房工作,负责查收 客人洗衣、酒水的送回和补充工作,负责楼层公共区域卫生的清洁工作和部分房间的清洁工 作,负责杯具的清洁与消毒工作,负责脏布草的收集、更换与新布草的折叠、摆放工作,完 成易耗品的每期盘点工作,完成领导交办的其它工作任务。清洁客房是比较辛苦的工作,要 铺床、吸尘、抹尘、打扫卫生间等,而铺床又是最辛苦的,如不讲究技巧,不仅速度慢,质 量也差,往往累得不行还是铺不好一张床!刚开始每天被分到不同楼层,跟不同老员工工作, 一起工作的同时,老员工会教我们新来的实习生一些技巧,也很关心我们。 酒店客房为5层, 一二层位行政楼层,三四五为普通楼层。 随着我在酒店学习 的时间长了,主管也开始安排我上中班和晚班。中班和晚班都是一个人。中班每天提前十五 分钟到客房服务中心,领钥匙,开始做固定的工作任务,在早班下班后,与早班主管交接, 待6点时为每位客人开夜床,然后就是在客房中心待命,为客人提供及时的服务。夜班每天 提前十五分钟到客房服务中心与中班人员交接,留在客房中心待命,夜班主要是为夜间客人 出现的问题给予及时的解决,为客人提供更贴心的服务。 考研网校 医药网 校 外语网校 公务员网校 网络课堂 网上学习 建筑网校 职业网校 网校 学历网校 计算机网校 卫生网校 小学网校 石家庄装饰 实习近六个月,刚 开始过的是度日如年,几天习惯之后感觉时间很快就过去了,在这短短的半年时间里,体会了 很多东西,感受也很多. 刚来到酒店,住进员工宿舍,宿舍是是8间的上下床,两排柜子,一个 空调,一个电视,很简单.条件还算不错,热水24小时的,很方便,卫生间也很干净。至于员 工饭堂,饭堂饭菜一般。这里的领导都非常的好,非常关心员工。老员工对待新员工就像对待 自己的孩子一样,完全不像进酒店前所听说老员工总是欺负新员工那样。客务部的经理对实 习生很关注,为我们实习生能够多解酒店经营管理过程,酒店的服务和文化,及对各岗位的认 识,为我们安排交换实习,让我在实习期间不仅仅了解了客房的管理知识还对前台接待有了 更深的认识。实习已经结束,回忆自己的收获和心得,总觉得自己不管如何还是有所得的吧, 不管怎样,虽然我们没有拿到太多的荣誉,但内在的收获的提高是不可否认的,谁也不敢说本  篇:《龙8国际_龙8娱乐_龙8国际娱乐平台》来源于:龙8国际_龙8娱乐_龙8国际娱乐平台 优秀范文,论文网站
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