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    时间:2017-07-09来源:龙8国际_龙8娱乐_龙8国际娱乐平台 本文已影响
    相关热词搜索:龙8国际 食堂 每月 幼儿园食堂龙8国际 学校食堂龙8国际 篇一:2014年学校食堂工作计划 XX中学2014年食堂龙8国际 为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,进一步加强学校食堂卫生管理,依据《食品卫生法》,《学校卫生工作条件》,结合我校食堂实际情况,使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境,保证就餐任务的顺利进行,特制定食堂龙8国际如下: 一、指导思想 以党的“十八大”精神为指导,以服务师生为宗旨,进一步加强食堂队伍建设,提高服务质量,提升管理水平,努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口,让教师安心,家长放心,让学生欢心。 二、组织领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作,学校制订了食品卫生安全工作实施方案,明确专门机构、专人负责,切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组: 组 长: 副组长: 成 员: 领导小组下设办公室在总务处,由王信华任办公室主任,领导小组全面负责学校食品卫生安全工作,组织协调各部门的工作,在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。 三、工作设想 (一)安全卫生 1、通过正规渠道采购食品,索取经销商的合法有效证件,认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净,炒菜要把正火候,贮菜要生熟分开,各类用具要分类摆放和使用。 2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到“一餐一消毒”,餐具使用消毒柜和消毒药片消毒,熟食间用紫外线灯消毒,消毒工作由专人负责,并做好消毒记录。 3、食堂工作人员均必须持有效健康证上岗,工作期间一律要穿戴好工作衣帽,保持好个人卫生,卫生不符合要求的不得上岗,环境卫生分组分人包干,必须保证每周一次大扫除。 4、食堂用电用气,要求员工规范操作,时刻注意安全。 5、加强卫生管理,解决卫生死角,工作定岗定位,做到地面无烟头无杂物,垃圾桶要每餐及时清理。 6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备,并放在正常 使用处使用。 7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。 8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开,做到整洁有调理。9、对各种防疫设施进行细化,防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进行重点盘点,做好记录。 10、严禁在规定外的地方加工食物,严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。 11、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净,舒适优雅,绿色环保。 12、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议,研究讨论本食堂工作重点,制定龙8国际。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断提高员工业务技术水平,完善食堂的各项规章制度和改进措施。 (二)服务要求 1、各工作人员严格执行岗位工作责任制,到班到岗,以提供优质的服务为已任。 2、要继续进一步加强食堂工作管理,提高食堂员工的业务水平和服务质量。 3、食堂龙8国际_龙8娱乐_龙8国际娱乐平台人员要积极参加学习,心中要有为师生服务的自觉性,做到用微笑来礼貌对待每位师生。 4、充分发挥学生会的职能,定期召开会议,及时听取及反馈师生中的信息。 5、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。 6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服、热情主动。 7、正确处理工作人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。 8、服从领导,遵守纪律,按时上下班,不迟到,不早退,有事先请假。 9、工作期间要坚守岗位,按照分工做好本职工作,上岗期间不干私活,不乱串岗位,不私自外出。 在新的一年里,食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战,为了保证食堂工作的全面开展,我们有信心遵守好学校各项规章制度,通过以上的措施,我们将把学校的食品卫生安全工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处,做到常抓不懈。为了孩子们能健康、快乐、活泼地成长,为树立学校良好的整体形象,为了学校的发展壮大作出应有的努力。 XX中学 总务处 二0一四年二月篇二:餐厅月龙8国际 篇一:餐厅经理龙8国际(1) 餐厅 2012年龙8国际 第一、餐厅内部管 理方面: 1.参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工协同销售部积极 2.根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程 中收集客人反馈意见加以改进。 3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务, 不断提高服务质量和工作效率。 4.抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋 升和加薪机会。 5.安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、 技巧以及服务质量,提高工作效率。 6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目 前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的 管理工作; 向总经理助理汇报。 7.与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需 要。 8.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅物耗原料、物品的管理,安排专人负责物耗品原料、物 品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出 得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。 9.抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定 期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境。 第二,营销方面: 1.利用各种渠道广为宣传,(宣传单、吃客网、短期促销、)增加餐厅的知明度,并锁定目标 客户群,加大对目标客户群的宣传力度。 2.建立常客联系档案,与客人建立良好的关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见, 处理客人投诉,销售餐厅产品。 3、始终贯彻餐厅自己的经营线路,以价格、服务为优势,以客人的建议为改进方向而努力。根据不同时期制作促销方案。 第三,经营战略: 1.经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,优惠中创造特色,标准服务中创 造温馨。不断改进,不断进步。 2.结合本餐厅的特点,加大对住店客人的推广力度,力求在一定预期内能够吸纳住店客人的 光临。 3. 周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务,把经济实惠让利给客人。 今后的工作中,我将以此计划为基础,跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进。 附件:(月份任务的安排) 篇二:餐厅8月总结9月计划 8月 工作龙8国际及9月龙8国际 根据公司的工作任务要求,认真落实了各项基本工作,基本上 完成了公司交办的各项任务,现将8月份龙8国际如下: 餐厅工作 (1)经营情况 本月提前迎来平季, 本月预算收入134500,是秉着上月营业额制定的预算,由于市场的不稳定,预算完成的有点 艰难,幸不辱命,最终在最后一天完成了本月预算本月营业额134843元。 (2)员工工作情况 员工不断学习,在 各岗位上有不同程度的提高。业务上由于餐厅员工文化程度的限制,员工努力学习了三个月 后,终于不负众望全部学会使用瑞通系统。 后厨的前期原定一人做早餐,后期发现需要两人 才行,因此人员上有所变化,早餐两人做,后厨人员有点捉襟见肘。与厨师长研究表明我们 的餐厅虽小,但是菜品种类繁琐,蒸炒煮凉拌都有。我们需要改变菜谱改变定位。 (3)人员编制配备, 1.由于元洗碗工在工作上的懒散怠工,工作不认真故经黄总批准另招来一名洗碗工,现人员 已经到岗。2.餐厅由于自助餐的临时工做到30号就离职,故这边人员也配备了一名全职服务 员,现已到岗。 (4)营销情况 1. 正餐。文苑文 晟开展代金券的发放,以红包的形式放入客房,吸引 客人眼球,同时代 金券更加直观,效果喜人,引来大量客人。 2. 早餐,采取卖 出一张餐券给予相应提成的奖励机制,有效提高前厅 卖券积极性,大量 提高用餐人数,同时,保证 菜品质量也是关键。 8月完成工作1, 营销方案的实施 2, 餐厅宣传的推 广,台卡的制作。 3, 布菲炉的购买 4, 自助餐厅的改 未完成 1、 新菜品研发 2、 新菜单制作 未完成工作原因,1)、负责人出差,新菜品的出台及新菜单的制作需要负责人审核 通过。 2)预算未完成原因 为市场的波动,及 旺季的末尾,加上我们餐厅的定位不适合旅游季的市场。 (5)9月份的工作 具体如下: 1、新人员工作安排 2、根据餐厅人员情 况合理安排工作,根据人员编制安排工作时间。 3、旺季总结,为下一个旺季做总结,做方案,做准备。 4、加强员工礼貌礼 节及服务意识。 5、跟进上月未完成 事宜 6、餐厅重新定位, 根据市场,正确定位餐厅。 篇三:餐厅总经理龙8国际 任职 后的龙8国际 人的一生大多时光在工作岗位度过,只有把工作做好,快乐工作,才有快乐人生。如果有幸 可以担任本公司餐饮总经理,我将会在公司总经理督导下,负责做好餐厅的服务以及日常管 理工作。 以下是我的龙8国际及责任: 一、龙8国际 1、餐厅内部管理方 面: (1).参与制定合 理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。 (2).根据市场情 况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反 馈意见加以改进。 (3).制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服 务质量和工作效率。 (4).抓好员工队 伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会。 (5).安排专人负 责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服 务质量,提高工作效率。 (6).至少每月召 开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问题; 听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作。 (7).与厨房密切 配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要。 (8).建立餐厅物 资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,以及食品原料、物品的领取和保管,检查前 厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、 电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利。 (9).抓好餐厅卫 生工作和安全工作,定期检查餐厅清洁卫生,清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优 质的用餐环境。 2、营销方面: (1).利用各种渠 道大力宣传,增加餐厅在本地的知明度,树立良好形象,打造实力品牌,深入市场。 (2).征求客人意 见,处理客人投诉,最大程度满足客人要求。 (3)、企业能否长 远,在于文化的鉴赏和传承,牢牢抓住好企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐 品,以及热情温馨的服务,最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵,使餐厅具有无限的生 命力。 3、经营战略: (1).我们要在全 方位经营的同时,推出自己的特色,发扬自己的特点,要集中力量,把我餐厅的招牌产品做 精做好,拳头攥紧了打出去才有力量。 (2).结合市场的 休闲特点,适当增加休闲娱乐设置。 (3).在保证发展 和盈利的同时,我们加强奋斗,拓展规模。 二、员工培训 培训的目的就是通 过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练,提高员工的职业素质, 提高餐厅企业的的管理水平与服务质量,从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工, 应该依次从以下几方面进行培训: 1、餐厅基础知识培 包括餐厅的创建背 景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产 品知识等内容,使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解,老员工加强自己 工作质量,照顾和帮助新员工。 2、餐厅礼节礼貌培 包括严格的仪容、 仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习 惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的 培训,掌握餐厅对从业者在上述方面的要求,以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对 客人的尊重,满足客人要求。 3、餐厅意识培训 意识决定人的行为, 行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识,如服务意识、角色意识、质 量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲,所谓服务意识就是“宾客意识”,即员工要做到 心里有宾客、眼里有宾客,时时刻刻为客人着想,最大化满足客人需求。角色意识就是指员 工要明白自己在不同时间、场合所扮演的 “角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就 是要员工明确餐厅服务质量的要求,了解餐厅服务的特点,树立起 “零缺点”、“一次就要把 工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容,虽然餐厅划分为 很多不同的部门和不同的岗位,其工作职责基本都不相同,但他们有一共同的目的:一切为 了客人。因此员工要服从工作的需要,服从客人的需要,培养团队意识,做到“分工不分家”。 4、业务培训 新员工业务培训可 以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则,不宜过多过深,目的是为了帮助新员工上岗 后能顺利开展工作;技能则侧重本岗位的具体操作规程,尽量使员工掌握必要的服务技巧。 另外应对员工进行基本应急能力的培训,以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产品具有生 产、消费同步性的特点,服务的实施者及服务的受众都是人,人是形形色色多种多样的,因 此餐厅服务具有较强的随机性,难免会发生各种无法预料的问题,餐厅员工必须具备一定的 应变能力。如遇到客人投诉时,能以正确的观念认真对待,并能按科学的程序、较为妥善的 方法进行处理;对餐厅的安全管理工作有一定的认识,简单掌握常用安全设施的使用方法, 遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理,能尽量将损失减少到最低程度。 三、经理职务 1、巡视 巡视餐厅整体部门, 后台间接服务部门等,进行工作指导,能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决 2、 监督检查 通过询问、会议和 现场检查的方法,了解各项经营业务的落实情况,处理各种突发的事件,避免事故的发生。 3、 汇报 出席相关例会和有篇三:学校食堂管理龙8国际 学校食堂管理龙8国际 一、 指导思想: 加强我校食堂管理,减轻学生家长负担,消除学校食堂安全隐患,保证师生身心健康,制止侵占学生餐费的违纪行为,特制定本计划。 二、工作目标: 1、规范学校食堂账务管理,确保记账合规合法、票据真实、手续齐全、账表规范。 2、规范学校食堂财务管理,确保收支合规合法,把紧支出关,严禁非伙食支出在学生伙食费中列支,严禁占用学生伙食费。 3、加强学校食堂卫生管理,完善食堂卫生设施和管理制度,严防食品中毒事故的发生。 4、加强学校食堂人员思想作风管理,确保食堂人员服务态度好、工作质量好,遵守纪律,服从安排,努力服务于学校教学和师生生活,力争食堂满意度达95%以上。 三、主要措施 1、强化学校食堂责任制,把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格执行索证制度, 做到无证不购.严格操作规程,杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全事故发生。和政治学习,提高业务水平和服务质量。 3、加强食堂物品采购管理。执行上级对大宗物品统一采购制度,签订好合同,招标定点采购,对于其他小宗物品要选点采购,对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度,做好留样记录,把好食品质量关。严堵违纪漏洞。 4.加强食堂收费管理。严格执行收费制度,规范收费行为,合理收取学生伙食费,及时开出票。 5.加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作,购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全,做到透明公开。 6.加强食堂会计核算管理。杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算,按周平衡,按月结算,确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。 7.加强食堂财务人员的业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表,保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。 豫龙镇第一小学 2012-2-20 学校食堂管理工作 计 划 豫龙镇第一小学 2012-2-20本  篇:《龙8国际_龙8娱乐_龙8国际娱乐平台》来源于:龙8国际_龙8娱乐_龙8国际娱乐平台 优秀范文,论文网站
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