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在密闭机舱,飞机餐品项也成了一大考验。气味重的食物不行,例如起司锅;口感严重变形的食物不适合,例如油炸食物、肉质太细致的比目鱼;恐孳生细菌的生食也不行,但若为柠汁醃生鱼(Ceviche),因为醃渍过,则可上机。

贴文一出,大发极速彩代理不少网友都劝他「收手吧」,还纷纷提及自己的生日,希望有机会接收手机,「先卡一个位置」、「我也是12月寿星」、「我明年生日快到了」、「我愿意当你女友」、「送我吧!昨天没人送,放心」、「我不介意再生日一次」。

空中厨房像座讲究精准的科学实验室。韩法光随身携带温度计,放在厨师白袍口袋。烹调过程中,冷食必须维持摄氏5度以下,热食则须高于62度,避免细菌孳生。

请继续往下阅读...▲已经有人送iPhone 11 Pro了。(示意图/记者洪圣壹摄)

※本文由商业周刊授权刊载,大发3分彩规则未经同意禁止转载。精彩全文,详见《商业周刊》1673期。

分装过程中,为求卫生,时间和温度依旧严格管控。在飞机起飞前12小时,餐食要在45分钟以内、摄氏15度以下分装完毕,推进餐车。餐车一满,即送进冷藏室。

一只飞机餐盒,背后涵盖资源精准运用,克服空中挑战。「厨房看起来很疯狂,但这种混乱很有组织。」新加坡航空餐饮总监安东尼.麦尼尔(Antony McNeil)说,「其实有点像芭蕾舞演出,空厨是交响乐团,空服员是表演舞者,为旅客送上餐点。」

航空公司尝试对飞机餐变出更多花样。「我们希望更客制化。无论想履行健康饮食,或尝试精致餐饮(Fine Dining)的旅客,都可以各取所好。」新加坡航空客户服务与设计分区副总裁黄碧瑜说。例如水果什锦燕麦粥、甜玉米椰汁糕,或由米其林星级主厨顾问团设计的餐点,都让飞机餐的种类越来越多元。

进入空厨前,我们必须脱掉手表、移除耳环,穿着防尘衣,套上口罩与发网,以鞋套包复鞋子,全身包得密不通风,依序通过空气浴尘室(Air Shower)。大约十秒钟,风孔送出强力空气,扫荡防尘衣上的灰尘、毛屑与头发。连随身包都带不进去,严格程度更甚于机场安检,确保进入空厨的每个人,不会为餐食带来一丁点污染。

众志成城 一场高空冒险拥有烹饪32年资历,曾在知名五星酒店担任主厨和餐饮总监,麦尼尔如今飞往世界各地,和国际名厨、品牌跨界合作,研发全新菜单。他说,航空餐饮是「最棒的工作」,让他能碰触到全然不同的市场、食材以及人们。

如果说,大发5分彩app飞机乘载旅客的旅行梦想,那么飞机餐代表人们想把地面上的精致餐饮,搬至3万5千英呎高空的雄心与渴望。

此外,还有人开玩笑说,虽然送礼被抢先了,但面子绝不能输,建议原PO赶快改买iPhone 11 Pro Max打趴对方,或者索性看开,把礼物留给下一个人吧!

但,如果飞机延迟怎么办?空厨将飞机餐维持在标准冷藏范围内,等待航班进一步指示。若延迟一小时内,餐食仍可使用;若大幅延迟或取消,先送至其他航班;整批餐食丢弃的情况,也可能发生。事实上,旅客在机舱中未吃的食物,基于卫生规则,飞机落地后,也是全部弃置。

模拟机舱 看压力如何改变食物味觉,大发1分彩注册是飞机餐面临的第一道挑战。机舱内,由于空气加压且干燥,让乘客嗅觉变得迟钝,味觉亦失去约3成的感知能力。「若是地面一般餐食,送至机舱会变得味道不够。」新翔集团餐饮研发主厨韩法光解释,「因此我们多添加约10至15%的调味。」空中厨房设有模拟机舱,可精确知道机舱压力是如何改变食物的气味与味道,借此调整餐点。

严格品管 分装也斤斤计较我们继续来到空中厨房分装部门,餐盘大排长龙。分装人员正对着一张罗列各种食材摆放位置与重量的说明图,快手将红萝卜摆进餐盘。由于机舱空间有限,对于重量斤斤计较。例如以机械精准切割的马铃薯,每一片都落在特定重量,分装人员可直接数片摆盘。

商业周刊/一只餐盒的3万5千英呎美味挑战 航空幕后窥秘

记者张嘉晏/综合报导现在礼物都流行送iPhone吗!一名男网友日前买了iPhone 11要送人生日礼物,怎料吃饭时,女方却开心炫耀有人前一日送的「11 Pro」,让原PO的惊喜瞬间变尴尬,不知道到底要不要拿出来送。对此网友们纷纷劝他别送了,「我愿意再过一次生日」、「颜色说明一切」。

▲现在好像很流行送新iPhone当礼物。(示意图/记者邱倢芯摄)

无尘室级门禁、餐食8分熟急冻 科学空厨拯救3成消失味觉这是一场克服3万5千英呎高空环境限制的饮食挑战赛。大发分分彩投注遵循严格制程的飞机餐,是全世界最精准的餐点之一。与时间赛跑,对重量、温度锱铢必较。航空公司绞尽脑汁──如何在高空中餵饱乘客,并维持餐食的美味。

虽然原PO并未透露对方真实身份究竟为何,也没有说明最终结果,但不少网友仍开始八卦,猜测送Pro的人到底是谁,还有人发现手机亮点频频苦笑,「颜色都买对了,还不明白吗」、「要注意的是,她是用什么东西换的」、「工具人排到第几号了」、「绿绿的,留着自己用吧!反正圣诞节快到了,蛮应景的」、「半价收这个不祥之物」。

幸好,我们还有新加坡沙嗲可以吃。空中厨房有独立沙嗲房,两位厨师不停翻动鸡、羊与牛肉等3种沙嗲,每天大约产出1万至1.2万支,送至高空。特别的是,沙嗲用的是炭火烧烤而成,保有炭火香气。

生日送哀凤11!妹子吃饭掏一支...大器哥苦笑:该送吗 网叹「颜色说明一切」

文/柯晓翔在高空中,大发1分彩代理食物为什么会走味?航空公司如何透过精密运作与服务,照顾乘客的味蕾与安全?本期跟着《alive》直击航空幕后,满足你对于搭乘飞机的好奇心,以及飞航过程的各种秘密。

不同于地面餐点,飞机餐无法烹调完即刻上桌,通常烹调约至8成熟后,急速冷藏至摄氏5度以下。直到送至航班、乘客用餐前,再重新加热。

▲空中厨房精密生产线。大发分分彩注册相较于商务舱与头等舱空服员,依前菜、面包、主菜与甜点依序上菜,经济舱餐点是同批加热。 (图/摄影石吉弘)

14间厨房中,大发5分彩投注涵盖西式、中式、印度、韩国与马来西亚等不同菜系。厨房气氛肃穆,厨师们的双手如机器般规律运作。自动欧姆蛋捲机不停在煎锅洒油与打蛋,3位厨师分别负责摇锅、翻面或摆盘,动作俐落,不浪费多馀时间。在8小时内,产出6千至8千个蛋捲。

▲▼ 原PO原文及网友回应。大发三分彩平台(图/翻摄自爆废公社)

「我该拿出来送吗?」一名男网友7日在脸书「爆废公社」中发文,原来他日前大方买了支绿色iPhone 11,准备送给「那个她」当生日礼物;怎料两人在吃饭的时候,对方竟然开心拿出更高价、3颗镜头的iPhone 11 Pro出来,说是有人前一日送的,让原PO当下超徬徨,犹豫到底该不该把手上这支送出去。

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